Тыквенные кексы по рецепту Джейми Оливера

Тыква- королева осени!
Кексы из нее получились яркими, ароматными и вкусными! 

Ингредиенты для теста по рецепту Джейми Оливера:

400 гр. тыквы 

400 гр. коричневого сахара (я заменила на обычный)

4 яйца

Щепотка соли

2 ч.л. разрыхлителя

300 гр. муки

1 ч.л. корицы

Горсть измельченных грецких орехов (я исключила данный ингредиент)

170 мл. оливкового масла (я использовала около 100 мл.)

Способ приготовления:

1. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. 

2. Тыкву очищаем от семян и кожи. Натираем ее на мелкой терке.

3. Добавляем яйца, оливковое масло, сахар, соль и перемешиваем. 

4. Добавляем муку, разрыхлитель, корицу и опять перемешиваем.

5. В самом конце, по желанию, добавляем орехи. 

6. Тесто разливаем по формочкам. Заполнять формочки нужно на 3/4, так как кексы у нас немного поднимутся. 

7. Выпекаем при температуре 180 градусов минут 20-30. 

8. Готовность проверяем зубочисткой. Если палочку сухая, значит кексы готовы!

Я решила украсить кексы глазурью, рецепт которой безумно простой!

Ингредиенты для глазури:
200-250 г. сахарной пудры
1 белок
1/2 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления:
Взбейте венчиком белок и лимонный сок до образования белой пены, постепенно всыпьте сахарную пудру и вмешивайте ее. Глазурь готова, если белковая масса свисает с венчика, но не течет. Украшать глазурью нужно обязательно остывшие кексы!

Приятного аппетита!